Piadina romagnola – tynnbrød fra Romagna
En gang mat for dem med dårligst råd, i dag kongen av italiensk gatemat. Slik lager du piadina romagnola, med vin som passer…
Carpaccio med panzanella, bøffelmozzarella og marinert squash
Balsamicoen er en av Emilia-Romagnas store stoltheter. Her binder den sammen flere deler av Italia, toppet med en god vinkombinasjon. Dette er en…
«Spoja lorda» – ostefylte pastaputer med oksekjakesaus
Hjemmelaget pasta, tomatbasert saus og vin fra Italias kulinariske festregion – kan det bli bedre? Prøv deg på spoja lorda og vår anbefalte…
Tagliatelle med bolognesesaus
Pastatypen som hører naturlig hjemme i Emilia-Romagna og som har sin egen offisielle dag i kalenderen må selvsagt også få sin egen vinanbefaling…